Poulet rôti au miel et aux épices


Rien de plus simple que de donner du moelleux à une viande blanche. Jamais en panne d'idées gourmandes, je vous ai cuisiné un poulet rôti aux saveurs douces.

Pour deux belles cuisses d'un animal ayant couru dans les champs

2 cuillères à soupe de miel de thym
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
1/2 à café de cannelle en poudre
3 coups de râpe de Fève Tonka
1 feuille de laurier
2 ou 3 tours de moulin d'un mélange de poivres
2 tranches de poitrine fumée salée

Terriblement simple !

1/ Préchauffez votre four à 230°c(on gardera cette température ensuite)
2/ Dans un ramequin, mélangez le piment d'Espelette, la cannelle et la Fève Tonka
3/ Mettez la viande dans un plat allant au four
4/ Saupoudrez-la du mélange d'épices et d'un peu de thym Libanais
5/ Moulinez du poivre
6/ Versez une cuillère à soupe de miel sur chaque morceau de viande.
7/ Ajoutez un petit verre d'eau pour que la viande n'accroche pas
8/ Posez une tranche de poitrine fumée et enfournez pour 40 minutes en prenant soin à la 30ème, de retourner la viande.

Je n'ai rajouté aucune matière grasse et c'était tendre comme il faut. Pour l'accompagner, un riz blanc légèrement parfumé comme le Thaï sera parfait si l'on veut rester léger. Des petites pommes de terre comme des rattes de Noirmoutier ou des Vitelottes, s'il on est gourmand.  

Si vous n'avez pas de thym Libanais, posez une branche de thym. 
Dans mon mélange de poivres, j'ai ajouté de la maniguette et du poivre sauvage de Madagascar, le Voatsiperifery. Une merveille dont je parle très vite.

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